Cascara – das vergessene Fruchtfleisch der Kaffeekirsche
Cascara heißt auf Spanisch so viel wie „Hülse“. Doch für uns Kaffeeverliebte ist sie viel mehr als nur das Drumherum.
Sie ist das süße Herz der Kaffeekirsche – ein unterschätzter Schatz, der lange im Schatten der Bohne stand und jetzt endlich seine Bühne bekommt.
Statt sie achtlos beiseitezulegen, holen wir ihr fruchtiges Aroma zurück in die Tasse. Als Aufguss, Tee, Eistee, Sirup oder Basis für Cocktails entfaltet Cascara ein belebendes, vollkommen eigenes Aroma – und sorgt für ein bisschen Koffein im Blut und ein zufriedenes Lächeln im Gesicht.
Ein Tee aus der Kaffeekirsche? Oh ja. Und was für einer. Nachhaltig, überraschend und absolut geschmackvoll.
Aromen:
getrocknete Feige, Pflaume, süß, herb
Aufbereitung:
Natural
Zum Beispiel als Tee:
7 g Cascara, 250 ml Wasser (96 °C)
6–8 Minuten ziehen lassen – lecker!
Cascara – sanfter Wachmacher mit inneren Werten
Cascara hat nicht nur geschmacklich was drauf – sie steckt auch voller guter Inhaltsstoffe. Reich an Antioxidantien sowie den Vitaminen B2 und E, bringt sie deinem Körper einen kleinen Energieschub auf ganz natürliche Art.
Und das Koffein?
Ist angenehm dezent. Während eine Tasse Kaffee im Schnitt rund 80 mg Koffein enthält, bringt es Cascara-Tee auf etwa 25 mg pro Tasse – ganz egal, wie lange du ihn ziehen lässt. Genau richtig für alle, die’s etwas sanfter mögen.
Costa Rica
Unsere Cascara aus Costa Rica – von Herzen und von Hand
Hoch oben in den Hügeln von Sabanilla, am Fuße des Poás-Vulkans, liegt die Finca Las Lajas – ein Ort mit beinahe legendärem Ruf unter Kaffeekenner:innen. Hier kümmern sich Oscar und Francisca Chacón mit echter Hingabe um jeden Schritt ihrer Arbeit – und das spürt man bis in die Tasse.
Bereits in dritter Generation führen sie den Familienbetrieb, der schon seit 1840 Kaffee anbaut, und setzen dabei ganz auf Qualität, Nachhaltigkeit und Innovationsfreude.
Was ihre Cascara so besonders macht? Sie behandeln sie nicht als Nebensache, sondern mit der gleichen Liebe wie ihre preisgekrönten Kaffees. Nur die reifsten, süßesten Kaffeekirschen werden per Hand ausgewählt – ihr Fruchtfleisch wird anschließend schonend getrocknet und sorgfältig weiterverarbeitet.
Las Lajas war eine der ersten bio-zertifizierten Farmen in Costa Rica – und das lange bevor Nachhaltigkeit zum Trend wurde.
Seit den 1980er Jahren arbeiten die Chacóns ohne Chemie, aus tiefster Überzeugung und mit Blick auf die nächste Generation.
Ein echtes Juwel, direkt aus dem Herzen Costa Ricas – und ein Schluck voller Geschichte, Überzeugung und Leidenschaft.
NACHHALTIG
FAIR GEHANDELT
